Maningkatnya kebutuhan pangan nonberas menurut kesadaran masyarakat untuk memanfaatkan lahan marginal dengan budi daya aneka tanaman pangan secara optimal. Salah satu tanaman yang berpeluang besar menjadi sumber bahan pangan adalah umbi talas. Hal ini telah dibuktikan oleh penulis selama bertahun-tahun melakukan pendampingan dengan petani talas..........